I biscotti di pane nascono da un'abitudine antica: quando il pane avanzava, si tagliava a fette e si rimetteva in forno a biscottare, così durava mesi invece di giorni.

Sono i nostri, fatti con farina di grano duro e grano integrale, acqua, sale e lievito. Niente zucchero: sono salati, croccanti, asciutti, e si usano come si userebbe il pane secco.

Buoni bagnati e conditi come una frisella, sbriciolati nella zuppa, o con un filo d'olio e un pomodoro. È il modo in cui in Calabria non si è mai buttato via niente.