Tarallacci al finocchietto selvatico: più grandi e più rustici dei tarallucci, con l'impasto di grano duro, vino e olio extravergine e il finocchietto raccolto in Calabria.

Il finocchietto è l'aroma che definisce mezza cucina calabrese, e nei prodotti da forno fa quello che fa il rosmarino altrove. Qui il profumo anisato si sprigiona soprattutto appena si spezza il tarallaccio.

Croccanti, non piccanti, poco salati. Vanno d'accordo con i salumi, con le olive, e con un bicchiere di vino rosso di quelli robusti.