La schiocca è il modo antico di conservare i fichi in Calabria: i fichi secchi vengono aperti, infilati e pressati l'uno sull'altro fino a formare un blocco compatto, profumato di chiodi di garofano, cannella e scorza d'arancia candita.

Si taglia a fette come un salame, e ogni fetta ha dentro la fibra del fico e il profumo delle spezie. È dolcissima, ma di quella dolcezza che viene dalla frutta: 52 grammi di zuccheri per 100 sono tutti del fico, non aggiunti.

Confezione da 200 grammi. Si serve a fine pasto con formaggi stagionati, noci e un vino passito. Si conserva mesi in luogo fresco e asciutto.