Le pastette calabresi sono i biscotti da inzuppo delle case della Locride: pasta semplice di grano tenero con latte, uova e olio extravergine, zero burro, lievitata con carbonato d'ammonio come si faceva una volta.

L'ammoniaca per dolci è la ragione della loro consistenza: evapora completamente in cottura e lascia il biscotto asciutto e poroso, quindi capace di assorbire latte o caffè senza sfaldarsi al primo secondo.

Confezione da 300 grammi. Sono il biscotto della colazione, quello che si compra a chili e finisce comunque troppo presto.