Dolcezze con il dieci per cento di fichi nell'impasto. In Calabria il fico secco non è un ingrediente qualsiasi: è quello che per secoli ha fatto da riserva di zucchero nelle case, e il suo sapore caramellato è ancora il gusto di casa per chiunque sia cresciuto qui.

La pasta è ricca, con burro, uova intere e latte, e il fico la rende umida al centro mentre fuori resta friabile. Dolcezza piena ma non stucchevole, perché lo zucchero del fico è diverso da quello raffinato.

Sono il biscotto giusto per il caffè del pomeriggio, e reggono benissimo anche accanto a un vino dolce.