Le treccine con mandorle sono biscotti intrecciati a mano, fatti con una pasta leggera di grano tenero, vino bianco e olio di semi, con la mandorla dentro.

Il vino nell'impasto è il dettaglio che conta: li rende friabili e asciuga la dolcezza, così non stancano. Si spezzano netti, senza briciole molli.

Ogni treccia è annodata una per una, per questo non sono tutte identiche: qualcuna più stretta, qualcuna più aperta. Da inzuppare nel caffè o nel vino dolce, o da sgranocchiare con il tè.

Sono fra i nostri dolci meno zuccherini, e per questo piacciono anche a chi di solito i biscotti non li compra. La mandorla resta intera e si trova sotto i denti.