Dolcezze con il dieci per cento di scorza d'arancia candita. L'arancia candita è un'altra cosa rispetto all'aroma d'arancia: si trova sotto i denti, è leggermente amara ai bordi, e profuma tutto l'impasto durante la cottura.

La base è ricca, con burro, uova intere e latte. L'agrume la alleggerisce e le toglie quel senso di pesantezza che i biscotti molto burrosi a volte hanno.

Insieme a quelle al bergamotto sono le nostre dolcezze agrumate: due Calabrie diverse nella stessa vetrina, una più dolce e una più amara.

Reggono bene l'inzuppo nel latte la mattina, ma danno il meglio nel pomeriggio con un tè o un caffè, quando il candito si sente di più.